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黄牛肉和普通牛肉的区别
来源：尊龙凯时农业 时间：2023-04-20 14:38:07 点击数：0
黄牛肉就是指黄牛的肉，而牛肉指的是一切比如黄牛肉、水牛肉 、牦牛肉等一切牛科动物的肉类，一般指水牛肉，意为黄牛肉属于牛肉，而牛肉不等于黄牛肉 。
黄牛肉质细嫩，以棕红色或暗红色为主，普通牛肉为红色，肉色质感不如黄牛肉。
黄牛肉的脂肪是白色或黄色，普通牛肉的脂肪则是白色，脂肪颜色区别非常明显。
黄牛肉肉质结实，而普通牛肉肌肉纤维粗而松弛，纹理较粗 ，不易煮烂，肉也较松散 。
黄牛肉在价格上要高于普通牛肉，黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。
黄牛肉的牛骚味比较重，站在旁边就能明显闻到 ，而牛肉一般指水牛肉 ，水牛肉的味道是比较轻的，要凑到鼻前才能闻到，不如黄牛肉腥 。